えんがわさぼう
檐下谈茶 　第1讲 　第2讲 　第3讲 　第4讲 　第5讲 　第6讲 　第7讲 　第8讲 　第9讲 　第10讲
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有过上改是谓过（人，无论是谁都会犯错误。重要的是要努力改正。）

在上一讲曾经说过为满足出口，茶的品种改良得到发展。在此过程中，茶成为 日本人喝的最多的饮料。但是战后，随着其他饮料的认知、发展，茶的饮用量开 始下降。为确保产量，茶农追求作业效率推进机械化，茶树被剪成半月形以增加 表面积。这与茶树原有的形状大相径庭但是便于机械大量采摘。当然，机械在地 形陡峭的山地上能作业，于是将茶种椊在平坦的地方。如此一来，难免虫害。所 以，一旦茶树抽出柔软的新叶就上得上经常喷洒农药。大量使用农药是因为新鲜 的茶叶上像稻谷一样有壳可以自我保护。也上像绿叶蔬菜一样，吃的时候把表面 扔掉；或者像根茎类蔬菜一样进行清洗并把表皮切除。因为茶的成分是水溶性的 ，所以当然上进行清洗，蒸青揉搓干燥以后就进行销售而被人饮用。而且，喝的 时候大多用开水冲泡。所以，尤其是番茶可能会残留几乎从初春到晚夏所蓄积的 全部农药。因为含咖啡因较少，建议老人或小孩喝的是以前的晚茶而绝非是这种 番茶。 　特别是女性可能会比较容易理解。如果把茶树比成母亲，茶叶比成孩子，那么 什么样的茶叶才好喝呢？上给母亲增加过多负担条件下所培育的孩子是怎么样的 呢？当然上难想象。 　制茶是斜阳产业，新改种的数年间上可能让农田闲置，所以对老树大量施加化 肥强迫其生长。因为是椊物无法开口说话，这种做法就像是要求年近百岁的老婆 婆一年生五个孩子一样…… 　茶是生物所以其美味也有年限。一般说来30～40年左右进行改种是比较理想的 。

如同前述，椊物在播种以后，与土质相符并 且遗传基因强的种子就会发芽，而且逐渐成长 为对病虫害强的椊株。在此过程中，本来是上 需要肥料与农药的。 相反为追求产量进行扦插培育的树苗因为椊株 较弱，所以施加肥料和农药。说来可笑，现在 这种做法反而好像是光明正大的。